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  截至2018年底,甯夏賀蘭山東麓釀酒葡萄種植面積達57萬畝,成爲全國集中連片種植面積最大的産區,建成投産葡萄酒莊(企業)90個,年葡萄酒産量超過1億瓶,其中銀川市釀酒葡萄種植面積26.7萬畝,建成投産葡萄酒莊(企業)58個,年葡萄酒産量6000萬瓶。

  甯夏共評選列級酒莊36個,其中銀川市29個。銀川市葡萄酒産業綜合産值達120億元,同時帶動了5萬名生態移民就業。

  “賀蘭山東麓産區所具備的土壤、光照、溫度、降水、水熱系數等條件,可以使葡萄酒在酸度、甜度、果香、單甯、酒精等決定葡萄酒品質的因素上達到協調平衡,這裏釀造葡萄酒的自然條件得天獨厚。”多位葡萄酒行業專家如是說。

  除了得天獨厚的自然條件,對種植和管理的高要求,也是釀造葡萄酒的關鍵。

  賀蘭神(甯夏)國際葡萄酒莊有限公司董事長陳德啓將傳統釀酒葡萄“扇形架”管理模式改爲倒“L”架形,讓葡萄傾斜生長,挂果枝條橫走,解決了葡萄枝越冬埋根難題,並可以控制葡萄同時發芽、同時開花,保證了成熟度的一致性和葡萄的高品質。

  長城天賦酒莊通過對葡萄酒釀造過程的精細管理實現了葡萄酒品質的後端控制,引進全自動化的釀造設備,生産車間只需要四五個工作人員即可實現正常生産。

  嚴格的質量把控換來的是葡萄酒品質的飛躍,我市大力支持酒莊參與各類國際知名大獎賽,讓賀蘭山東麓優質葡萄酒的國際影響更加深遠。

  在賀蘭神(甯夏)國際葡萄酒莊有限公司內,榮譽滿牆,30多張獲獎證書,是陳德啓最得意的“戰果”。

  在米擒酒莊,首席釀酒師梁百吉幫助酒莊拿下10余個大獎。“在釀酒的過程裏,我們就像‘保姆’,要細心把每一瓶酒都做到最好。”梁百吉說,做出好酒,才能讓酒在消費者嘴裏産生“火花”,才能打響品牌知名度。

  記者 肖夢琪 本版圖片除署名外均由記者 李靖 攝

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來源:銀川新聞網

時間:2019-08-23 16:33

責任編輯:盧麗君

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